Gastronomie

PINTADE GRILLEE SAUCE MOYO

Préparation 20 min Cuisson 35 mn Pour 4 Personnes ***INGREDIENTS***   1 Pintade de 1,5 kg Huile d’arachide Sel, poivre   Pour le nokos 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon 3 piments oiseau 1 cuillerée à café de poivre noir en grains   Pour la sauce moyo : 6 tomates   2 oignons 1 poivron...

Africaine et cuisinière 2.0, Karelle Vignon partage ses "Gourmandises"

Béninoise née en France et gourmande assumée, Karelle Vignon-Vullierme a "appris à faire à manger sur Internet" pour son mari. Établie à Dakar depuis 2012, elle partage désormais sa cuisine sur un blog très consulté et via les réseaux sociaux, avec des milliers d'abonnés. De l'"amiwô" (plat béninois à la pâte rouge) à la soupe...

Recette POISSON SALE

4 Personnes ***INGREDIENTS*** 800 G de Capitaine salé (ou Morue) 1 poivron vert 1 poivron rouge 3 oignons moyens 5 gousses d’ail Huile de tournesol 1 cube de bouillon culinaire 5 petites aubergines 2 feuilles de laurier Poivre noir ou blanc 1 piment vert 4 gombos entiers 1 persillade 2 cuillères à soupe de coulis tomate ½ Verre...

Nigeria: la cuisine gastronomique, nouvelle tendance à Lagos

A Lagos, dans l'atmosphère feutrée du très chic restaurant "Nok By Alara", on se régale d'un "pounded yam", fameuse igname pilée nigériane. Un classique de l'ouest de l'Afrique revisité par un chef pionnier de la gastronomie africaine, pour le plus grand bonheur des "repats", ces Nigérians revenus au pays après un détour à...

Gastronomie: RIZ JOLLOF

Préparation 30 min Cuisson 1h10 Difficulté ** Pour 4 Personnes ***INGREDIENTS*** 2 cuisses de poulet fermier (entières) 500 g de riz long parfumé 400 g de plat de côte de porc cuit salé (en morceaux) 14 crevettes décortiquées 600 g de porc fumé 1 poivron vert (épépiné) 2 feuilles de laurier 4 gousses d’ail 3 oignons...
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